摘要：中华文明，源远流长，博大精深，而“酒文化”贯穿文明的发展始终。现代，白酒已经成为中华酒品的代表。而在白酒之外，一种更具健康属性的酒品类——传统露酒一度被市场忽视。中华文明，古酒见证对于很多人来说，听过看过喝过黄酒、白酒、红酒、洋酒、啤酒……...
中华文明，源远流长，博大精深，而“酒文化”贯穿文明的发展始终。现代，白酒已经成为中华酒品的代表。而在白酒之外，一种更具健康属性的酒品类——传统露酒一度被市场忽视。
中华文明，古酒见证
对于很多人来说，听过看过喝过黄酒、白酒、红酒、洋酒、啤酒……露酒却是陌生的存在。然而，露酒的酿造历史却比白酒更悠长，从商周时期开始，露酒就在见证着中华文明的发展与进步。
商周时期，古人将曲、黍米及香料混合而酿，作为祭祀用酒，并取名为：鬯。这，就是古代传统露酒的雏形；到了汉代，更是出现了以不同材料酿造的椒酒、桂酒、柏酒、菊花酒、兰生酒等不品类的露酒；盛唐时期，露酒更是达到酿造生产的高涨时期，成为唐代饮用酒的重要“成员”；元代蒸馏酒的出现，也使得露酒的工艺高速崛起，解决了以发酵酒为酒基的露酒不能长期保存的缺点，进入飞速发展的阶段；到明清时期，露酒则是进一步发展，逐步与现代露酒接轨。
露酒始于商周，兴于唐宋，盛于明清，在中华文明的发展历史上从来没有缺席，它一路见证中华民族的兴衰荣辱，也一路见证中华人民的勤劳与勇敢。
现代酒文化——白酒当道
大概是蒸馏技术的出现，使白酒逐渐兴盛起来，并且在明清时期取代黄酒、露酒成为当时的主流酒品。不仅如此，白酒作为一种特殊的消费品，在我国古代的商品交换市场中，仅次于盐和铁，成为国家财政的重要生意之一。新中国成立后，白酒更是成为国内消费及国际出口的重要产品，1949年至1985年期间，白酒的产量一直居于我国酒类总产量之首。
直到现在，白酒市场依然是我国重要的经济板块，高端白酒品牌更是掌握着白酒市场的发展方向与节奏，可以说，在很长一段时间内，我国的酒水市场都是“白酒当道”。而随着人们健康意识的不断增强，“ 喝酒伤身”的观念逐渐被大众接受，再加上大健康产业的发展让越来越多的消费者开始关注自身的健康状况，白酒市场也因此受到一定的冲击。
当消费者把健康作为消费的重要标准之一，以养生见长的传统露酒，最终还是得以回归市场，成为现代消费者争相品鉴的香饽饽。
经典传承——露酒回归
古人认为酒以治病，酒以养生、酒以成礼是酒的三大功效与作用。《诗经豳风》里就记载了，“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”，《汉书食货志》也记载：“酒为百药之长，饮必适量。”可见，酒的养生功效在中国人的心目中是十分重要的。
古井集团，遵循道家文化，传承和发扬经典配方，发挥地理优势，推陈出新，创造性的推出了行业划时代的升级产品，露酒品类下 ——“古井贡酒和酒”，包含了”静和”、“清和”、“明和”三款。这三款和酒是在传统古井贡酒原酒酿造使用的九酝酒法、桃花春曲、功勋窖池技艺等基础上，精选道地药材，采用微生物发酵加持数字化真空循环提取技术充分释放和萃取药材精华成分，国家级露酒品评大师精心勾调而成，形成了露酒的独特和中药的保护、阴阳互补的道家文化。
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