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伊犁河谷伊力酒——伊犁行三

2022-10-18 18:50:21 3610

摘要:2012年4月28日,开完全区粮食规范化管理现场会,老总建议到新源县肖尔布拉克镇去看看,说那里伊力特酒厂有两个他在经理学习班时的同学,于是,我们五人驱车从伊宁出发,沿着伊犁河谷一路东行。一、伊犁河谷伊犁地区是由北天山山脉与南天山山脉夹峙形成...

2012年4月28日,开完全区粮食规范化管理现场会,老总建议到新源县肖尔布拉克镇去看看,说那里伊力特酒厂有两个他在经理学习班时的同学,于是,我们五人驱车从伊宁出发,沿着伊犁河谷一路东行。

一、伊犁河谷

伊犁地区是由北天山山脉与南天山山脉夹峙形成的西宽东窄、西低东高的三角形区域。其中最大的伊犁谷地在中国境内东西长有360公里,南北最宽处275公里,这里雪山圣洁,河流纯净,天空高远,气候湿润,冬暖夏凉,水草丰茂,良田万顷。

伊犁河谷是个向西开敞的喇叭形谷地,可以大量接受来自大西洋的湿润水汽,每年春季湿润的西风气流进入伊犁河谷,由低向高处爬升,气流由暖变冷,在山前地带就形成丰富的降水,迎风坡处竟然可达到600-800毫米,所以这儿也成为欧亚大陆离海洋最远的、却有着海洋性气候的一个天赋灵犀的地方。

暮春四月,细雨霏霏,车行驶在平坦的柏油路上,路两边就是肆意流淌着青春的色彩。扑面而来的翠绿,夺人眼球。隔着车玻璃远望,山峦在细雨的朦胧中起伏,如同水墨画,山顶是白雾缭绕。而顺山而下的就是连成一片片的绿草茵茵,在这宽阔河谷中肆意奔放着青春色彩,不断映入眼帘的一条条小溪水,在缓缓流淌着,还有一群群牛羊,在草原上悠闲的吃草,那浪漫多情的百花,也在轻风细雨中摇曳,随处飘荡着大自然的气息。

我不由的心中赞叹:这一道天山深处的靓丽景观,宛若立体画卷中西部风景长廊,展示出我们西北人的骄傲呀!慨然诗道:

车行新源雨濛濛,群山一路绿葱笼。

溪流潺潺牛羊闲,我心也寄云雾中。

二、伊犁酒厂生产线

在伊犁,最出名的是伊犁酒,被世人“新疆茅台”。因为正是横亘的南北天山,犹如伸展的双臂,呵护着这里数万平方公里没有任何污染的土地,使该区域形成了一个天然闭合的生态环境,特别适合酿酒微生物的繁衍和纯化,对于白酒酿造业来讲,这是一个天造地设的不可多得的酿酒生态圈。所以,这儿酒厂甚多,其中我们现在要去的肖尔布拉克镇就是闻名中外的“酒乡”。

由于路不熟,车竟然行驶到了新源县城,方察觉不对,电话一通才知已跑过了近三十公里。于是回车西返,一车五人瞪大眼睛,寻找路口的那个大酒壶标志及万马奔腾雕塑大门。

肖尔布拉克镇坐落在风光秀美的伊犁河谷东端,距新源县28公里,也是兵团农四师71团所在地。由于建镇时间不长,镇区来往的人不多,新修的街道显得很宽阔。街道两旁的楼房很少,小城镇建设仍处于刚刚起步阶段。

伊力特二厂的李厂长早早在厂门口等候着我们一行。老总快步下车,同学相见,分外亲热,酒厂的厂长果然长相不凡,高大魁梧,满面红光,面部明显的特征就是有点酒糟鼻子,他热情的带领我们一行五人进酒厂参观。

以前总是谣传说酒厂不冒烟,生产的白酒全是酒精勾兑的,据说这样节省成本,但酒精害人不浅。进的厂子,首先看到是一大堆酒糟在发酵,我捧起一把,细细观看,有大米粒、小麦残粒等,厂长介绍说:白酒是用天山雪水,精选伊犁河谷颗粒饱满无污染的优质高粱、小麦、大米、玉米、豌豆等五粮为原料,秉承“混蒸、续渣”泥窖发酵的“老五甑”传统酿造工艺,加以现代科技精心酿制,比如,厂子每年光从在71团中储粮直属库就进6000吨小麦,看来,这个酒厂用粮食酿酒是名实相符。伊力酒连获国内外50余项殊荣,连续多年被中国保护消费者基金会和消费者协会推荐为“消费者信得过产品”,也并非浪得虚名。

厂长带我们参观了一个车间,这里是一条生产流水线,他介绍说,近来,随着市场经济的迅猛发展,公司以“重质量、创名牌、拓市场、求效益”为宗旨,凭借高效的运行机制,稳健务实的经营作风,创造了令人瞩目的“伊力特效应”。公司主要生产“伊力”牌金奖伊力特曲系列、伊力老窖系列、伊力大曲系列、营养型伊力特系列等100余个品种规格的系列产品。现在厂子这条生产流水线上出台的就是研发的新产品伊力柔雅。

伊力柔雅“元青花”酒是以优质小麦培制的包包曲,采用中国传统工艺及绵柔型特殊工艺,精心酿制而成。酒体无色透明,如莲花般超然脱俗、纯洁高雅。

我们在生产线上认真参观,几十个白衣工人有条不紊的封口、套盒、装箱,我们忙用相机在车间留影,这样的场面毕竟我们见的少。老总顺手拿出了一瓶,这是46度,250ML瓶装,问道:“这样流水线,日生产量是多少?”厂长笑着说:“可以有5000箱!”我悄悄试算了一下,一箱12瓶,目前市场零售价统一为58元,按出厂的50元算,一箱价值600元,一天的产值就是300万元,月产值就9000万元,这还只是一个分厂呀!正是:

领导百里会同窗,伊力特酒飘醇香。

流水线上看柔雅,一日生产五千箱。

三、伊犁酒发展史

厂长又带我们来到原浆酒的库房,里面酒香扑鼻,各种原浆酒的不同罐装林立在我们眼前,有500公斤的陶瓷罐,也有100吨的大铁罐,罐上都挂着牌子,注明生产日期和酒精度等相关材料。厂长自豪的介绍,在这个肖尔布拉克镇,除了他们伊力特股份有限责任公司,然后就是肖尔布拉克酒业有限责任公司。这两家酿造的白酒,就达到了新疆白酒总产量60%,使这里成为新疆白酒产业的中心。

从厂子出来时,老总的另一个同学总公司的刘工也来了,我们就在对面的伊力特股份有限责任公司办公大楼前合了影。据资料,公司的前身为新疆伊犁酿酒总厂,在56年前的那个寒冬,一粒带着酒香的种子,被一群有梦想的垦荒汉子种植在肖尔布拉克这片刚刚开垦的土地上。从此,这个名叫“伊力”的种子生根、发芽、抽枝,长成参天大树。

到了1999年5月,公司是由伊犁酿酒总厂作为主发起人,联合五家法人单位以发起方式设立上市公司。这是一个以“伊力”牌系列白酒生产为主业,涵盖科研、食品加工、野生果综合加工、生物工程、房地产、天然气供应、宾馆、等产品和产业相配套的多元化现代公司制企业。总资产达10.8亿元,年创利税两亿元。有诗为赞:

天山腹地一河谷,水甜酒香人纯朴。

伊力特曲出天然,英雄本色豪情抒。

四、伊犁美酒

盛情午宴,一起喝的就是伊力酒,刘工,李厂长还有李副厂长三人加上我们五人,团聚在一个豪华大包间,菜肴极为丰盛。

伊犁人都会劝酒,源于骨子里的热情好客,而在酒厂工作领导,酒量当然不含糊,于是,用平日倒茶的壶斟酒,逐一倒入各自桌前的量酒器中,然后用自已小杯细酌慢饮。

酒席间,我提出有个疑惑,为什么会民间流传着“新疆的好酒在伊犁,伊犁的好酒在肖尔布拉克”的说法?刘工是国家级评酒师,这问题娓娓而谈,我才明白其中道理,肖尔布拉克蒙古语称为“圣泉”,世居于此的哈萨克牧民则称之为“碱泉”,含有钾、钠、钙、镁、锌等多种有益人体的微量元素,这种略偏轻碱的天山冰川融水奇迹般地解决了白酒酿造发酵过程中需要抑酸的技术难题,使得酸碱综合达到最佳,倾心酿造的白酒系列具有绵甜爽净、醇厚芳香、回味悠长的特点。

几杯酒下肚,果然好酒呀!入口圆润顺喉,尾净爽,余味悠长,饮后畅快舒适。李厂长感慨万端地说,对于酿造伊力特的伊犁人来说,酒香就是他们内心关于故乡的图腾,是周游四海的伊犁人回家时最熟悉的味道。

主家三人,好口才加大酒量,轮番热情表达,几壶美酒喜相逢,谈笑之间,酒兴越来越浓,虽然是各扫门前雪,但三量酒器下来,也达到450ML左右了,我已有几番醉意朦胧了。纯正的伊犁酒的确不凡,辣其味、思其品、探其趣,我在淋漓尽致的畅饮中,体验这种难得的惬意。欣然赞道:

伊犁有美酒,与君饮千杯。

滴滴浓香露,绵绵入心髓。

多少江湖事,百年醉几回。

清风写诗意,相伴白云归。

五、归途

天下没有不散的宴席,恋恋不舍的要离开酒厂了,三位主人送行很远。车西返伊宁,酒意已涌上心头,回首再望肖尔布拉克,“新疆第一酒”的桂冠仍然在这片土地上酒香弥漫。我想,酒总是与诗情和梦想相连,这片原本荒芜而单调的土地上自从有了酒,就有了梦想,有了传说,也有了太多关于酒的传奇故事。而这些曾经创造了或正在创造历史的伊力特人就是这传奇故事的主人公。我今天认识的就是几位领导,就是这样的主人公。

一觉醒来,已进入了伊宁市区,此时,夕阳西照,在伊犁河大桥上,我们停车留影。望着这滔滔西去的波涛,老百忽然有个想法:用伊犁河水来比喻伊犁人绵绵不断的友情和喝不完的伊犁美酒,是否更适当呢?(可参见伊犁行二)。

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